Uşaq qidalarına vurulan müxtəlif rəng qatqılarının böyük təhlükəsi var imiş...

Tarix: 13.06.2014 / 01:11
Bölmə: Sosial

Artıq uzun zamandır qida və içkilərin hazırlanmasında müxtəlif boyaq maddələrindən istifadə olunur. Xüsusən də azyaşlı uşaqların sevimlisi olan müxtəlif növ şirniyyatların hazırlanması zamanı bunlardan çox istifadə olunur.
Ancaq qida sənayesində istifadə edilən bu maddələrin insan orqanizmi üçün hansı fəsadlar yaradacağından çoxları xəbərsizdir. Yaxın zamana qədər heç kimi onların ziyanlı tərəfi narahat etməyib. Halbuki, əvvəllər boyaq maddələrini meyvə, tərəvəz, giləmeyvə və bitki kökləri kimi təbii xammaldan istehsal edirdilər. Qida məhsullarının saxlanması üçün şəkər və duz tətbiq etməklə təbii metodlardan istifadə olunurdu. Hazırda qida sənayesində 6 minə yaxın kimyəvi konservantdan istifadə olunur.
Bütövlükdə bunun hansı zərərləri var? Həkimlərin sözügedən məsələyə münasibəti necədir?
Məsələyə münasibət bildirən həkim-qastroentoloq Qoşqar İsayevin sözlərinə görə, bu kimi boyaq maddələrin nəinki uşaqlara, eyni zamanda böyüklərə də ziyanı var: "Həzm pozğunluğu və digər xəstəliklərin baş qaldırmasının səbəbləri məhz bu konservantlarda gizlənir. Belə ki, benzoy turşusu və ya benzoat natrium marqarinə, meyvə şirələrinə və qazlaşdırılmış içkilərə əlavə edilir. O isə ağır allergik reaksiyalar törədir. Dioksid kükürdü quru meyvələrə, patkaya, təmizlənmiş alma və kartofun qaralmasının qarşısını almaq üçün əlavə edilir. O, məhsulu ağardır, lakin eyni zamanda B vitaminini dağıdır. Boyaq maddələri ümumiyyətlə təhlükəli məsələdir. Sübut olunub ki, onların tərkibində astma, allergik xəstəliklərin və hiperaktivliyin əmələ gəlməsinə səbəb olan kanserogenlər var. Boyaq maddələrini hətta yağlara, portağalın qabığına, kartofa, popkorna, şəkərlənmiş albalıya, hot-doqa, jeleyə, marmelada, konservləşdirilmiş meyvələrə də əlavə edirlər. İri müəssisələrdə isə bütün toyuqların yumurtalarının rənginin eyni olması üçün onların yemlərinə boyaq maddəsi səpirlər. Emal olunan ərzaqların böyük hissəsinin tərkibində şirinləşdirici maddələr var. Belə şirinləşdiricilər isə davranış, allergiya, hiperaktivliklə bağlı problemlər yaradır. Saxarin (şəkər surroqatı) sidik kisəsi xərçənginin inkişaf risqini artırır.
Emulqatorlar, qatılaşdırıcılar və stabilizatorlar xamanın, yağın, mayonezin, dondurmanın dəyişməz tərkib hissələridir.
Onların hamısı nevroloji pozuntular və dəri allergiyaları ilə əlaqəlidir. Qlutamat natrium ən məşhur dadgücləndiricidir. Onun neyrotoksik olmasının başağrı, başgicəllənmə, sinədəki ağrılar, depressiya, əhval-ruhiyyənin tez-tez dəyişməsi ilə birbaşa əlaqəsi olduğunu çox az adam bilir. Çörəyə isə onun yaxşı qalması üçün bromlu-turş kalium kanserogeni əlavə edilir. Hazırlanarkən o, bromidə parçalanır ki, bu da böyrək və qalxanabənzər vəziyə mənfi təsir göstərir".

DİGƏR XƏBƏRLƏR

Tarix: 14.07.2026 / 18:34

Vilayət Eyvazov Şuşada Slovakiyanın daxili işlər naziri ilə görüşdü... - FOTO

Tarix: 14.07.2026 / 18:19

Qaxın sabiq icra başçısı Musa Şəkiliyevin həbs müddəti uzadıldı

Tarix: 14.07.2026 / 18:10

Dünyanı "boğan" narkomaniya ölkəmizdən də yan keçmir...

Tarix: 14.07.2026 / 17:20

BŞİH-nin bir sıra müəssisələri MMC kimi fəaliyyət göstərəcəklər - YENİ QƏRAR...

Tarix: 14.07.2026 / 16:04

Onlayn növbə götürür, amma həkimə getmirlər - TƏBİB-dən vətəndaşlara çağırış etdi...

Tarix: 14.07.2026 / 15:55

Naxçıvanda daha iki dövlət qurumu ləğv edilir...

Tarix: 14.07.2026 / 12:31

“Valideyn himayəsindən məhrum qalmış uşaqlarla iş” layihəsinin səkkizinci təlimi

Tarix: 14.07.2026 / 11:33

Milli Məclis dövlət qulluğu və media ilə bağlı qanunlara dəyişiklikləri təsdiqlədi

Tarix: 13.07.2026 / 21:57

Fərdi evlər və mənzil qapılarında qoyulmuş kameralar söküləcək?

Tarix: 13.07.2026 / 16:06

FB və İnstaqram insanlarda daha dəhşətli asılılıq yaradır - dünyadan rəsmi həyəcan...

Tarix: 13.07.2026 / 14:34

Məktəblərdə vakant müəllim yerlərinin gizli saxlanması faydadan çox ziyan vurur...(?)...

Tarix: 13.07.2026 / 11:48

Saxta keçidlərə daxil olmayın, OTP kodlarını paylaşmayın! - DİN-dən xəbərdarlıq...

VİDEO

Tarix: 27.11.2025 / 11:10

Biri ermənini öpür, biri sovet bayrağı qaldırır... Günümüzə baxın! - VİDEO

Tarix: 12.11.2025 / 11:05

Lavrov işdən kənarlaşdırılır, yoxsa oyun qurulur? - VİDEO

Tarix: 21.06.2025 / 08:15

Dünyada xaos böyüyür, Azərbaycana təhlükə də artır... - VİDEO

Tarix: 13.07.2026 / 14:34

Məktəblərdə vakant müəllim yerlərinin gizli saxlanması faydadan çox ziyan vurur...(?)...

Tarix: 09.07.2026 / 21:52

İrandan Trampa “İrəvan mesajı” - sülh olmasa, TRIPP marşrutuna dözmərik...

Tarix: 09.07.2026 / 19:38

Vətəndaşın məmurlarla birbaşa ünsiyyətində sıfır hədd - rəqəmsallaşma dövrünün hədəfi...

Diasporumuza Rusiyada problemlər yaradılandan sonra Avropa, Amerika istiqamətində fəallıq başladı...